Pucuk ubi dalam daun pisang

Cara penyediaan:

1. Pucuk ubi kayu digosok antara satu sama lain, perah airnya dan hiris.Cuci sekali lagi dan toskan.
2. Sediakan bahan2 seperti bawang putih,bawang merah, lada burung,ikan bilis atau udang kering,sedikit halia dan serai .tumbuk lumat semua bahan.tambah sedikit gula dan garam.Pecahkan sebiji telur atau hancurkan sekeping tauhu ke dalam bahan tersebut.Perap pucuk ubi dan beberapa ekor udang yang telah dibuang kulit, bersama semua bahan selama beberapa jam.
3. Apabila rasanya telah sebati,bungkuskan ke dalam daun pisang dan ikat.
4. Bakar dalam kuali dan balik-balikkan hingga masak.Sedap dimakan bersama nasi panas2..