Saturday, March 17, 2018

Kerabu kedondong dengan ulam raja dan kantan

Cara-cara:
1. Kedondong dikupas kulit, cuci dan cincang.
2. Ulam raja dan kantan dihiris halus
3. Ikan masin (2 ekor) dibakar ,perisikan
4. Segenggam ikan bilis
5. Bawang putih 2 ulas
6. Bawang Bombay dan bawang Holand dihiris
7. Lada burung/ cili segar
8. Sedikit gula dan garam.

Bahan no.3-8 ditumbuk kasar (kecuali bawang putih-perlu ditumbuk lumat). Gaul dgn bahan 1 & 2. Tambah sedikit perahan lemon atau limau kasturi atau limau nipis..siap.blh dimakan begitu saja atau dgn nasi..kalau nak tambah isi kerang atau udang rebus blh juga.

Friday, March 16, 2018

Kedondong jeruk Gula Melaka

Cara:
1. Kupas kedondong, cuci dan rendam dengan air yang dicampur dengan sedikit kapur makan. Contoh anggaran, saya rendam 140 biji kedondong hanya menggunakan 1 sudu kecil kapur makan. Tambahkan juga sedikit garam. Rendam satu malam atau sekitar 12 jam.


2. Cuci dan sejatkan.
3. Sementara menunggu buah tersebut sejat airnya,  sediakan air dalam periuk, anggaran 1 liter, Gula Melaka 2 keping, gula pasir anggaran setengah kilo, cili kering yang telah dimesin, beberapa titik cuka. masakkan hingga mendidih. Kalau nak bagi terang warnanya tambah beberapa titik kicap...Biarkan betul2 sejuk baru digaul dengan buah.Biarkan 1 malam.

Wednesday, September 13, 2017

Sambal Ayam Penyet

Penyediaan:
Cara 1:
Sediakan segenggam lada burung, hirisan tomato, hirisan bawang putih,bawang India dan sebuku belacan..goreng kesemua bahan.toskan dan tumbuk dalam lesung batu.tambah gula dan garam.

Cara 2 :
A. Sediakan segenggam lada burung.(kalau tak cukup lada burung,tambah beberapa tangkai cili kering seperti contoh sambal dalam gambar adalah campuran cili kering dan lada burung) tambah gula dan garam.asingkan dulu bahan ini.,
B.Sediakan  hirisan tomato, hirisan bawang putih,bawang India .. tumbuk dalam lesung batu.

Tumiskan belacan hingga berubah warna. masukkan bahan A. Apabila sambal keperangan, tambah bahan C .Biarkan hingga keluar minyak dan. .tambah sedikit air.biar hingga mendidih dan hampir kering/keluar minyak.tutup api.hidang bersama Nasi Ayam Penyet.

Thursday, August 25, 2016

Jeruk Asam Boi special








Bahan :

Jambu batu/kedondong/Mangga/apa saja yang sesuai.-potong dan buang biji. basuh/rendam dalam air sejuk/ais selama 2 minit dan toskan.

Gaul dengan pelbagai jenis asam boi mislnya kulit limau,asam bidara dll ..kesemua asam tersebut dihiris nipis.tambah sedikit cili/lada burung yg dihiris,sedikit gula dan sedikit garam(tak perlu tambah garam kalau asam boi jenis masin). Simpan dalam peti sejuk lebih kurang 1 jam baru  makan..

Tuesday, January 28, 2014

Ikan masak asam pedas




Kerabu Ikan


Kerabu Perut

Bahan2/Cara memasak:

Beras digoreng tanpa minyak dan ditumbuk/dikisar halus.
Kerisek
2 ulas bawang putih,2 ulas bawang merah dan sedikit belacan dibakar.dan ditumbuk lumat.
bawang besar,tomato,daun kesum,daun kadok, cili merah/lada burung dihiris.
sedikit cuka makan,asam limau nipis,gula dan garam.
perut lembu yang sudah direbus dan dihiris halus.
Gaulkan kesemua bahan di atas.