Monday, September 19, 2011

Popia segera.


Cara penyediaan:
  1. Inti: Tumiskan bawang putih yg telah dicincang,masukkan daging ayam(potong dadu),serbuk kari(atau serbuk lada hitam-ikut selera),ubi kentang, carrot, dan bawang besar yang dipotong dadu. Tambah sedikit air,gula, garam.Kacau hingga empuk.
  2. Sejukkan inti.Gulung inti bersama kulit popia seperti biasa.
  3. Boleh digoreng terus atau disimpan dalam peti sejuk beberapa hari.

Catatan:

Inti yg digunakan bergantung kpd selera masing2.Mungkin ada yg suka inti sardin dan kentang atau apa saja..


Pucuk ubi berempah

Cara penyediaan:

  1. Pucuk ubi kayu dihiris , perah airnya dan celur.Cuci sekali lagi dan toskan.
  2. Sediakan bahan2 seperti bawang putih,bawang merah, lada burung,ikan bilis atau udang kering atau udang rebus yg telah dibuang kulit , sedikit halia dan tumbuk lumat.
  3. Gaulkan pucuk ubi bersama semua bahan, tambah gula garam spt biasa.boleh juga diperahkan sedikit asam kasturi.

Sambal udang bakar.

Cara penyediaan:
  1. Bersihkan udang segar saiz sederhana(RM18/kg),bakar dan kupas kulit.
  2. Bakar seulas bawang putih dan 2 ulas bawang merah.tumbuk bawang bersama cili merah atau lada burung.tumbuk sedikit udang bakar hingga hampir hancur dan separuh lagi sekadar ketuk saja.
  3. Gaulkan kesemua bersama bawang besar dan tomato yg dihiris halus, sedikit perahan limau nipis, sedikit gula dan garam.

Masak lemak keledek dan sambal udang

Cara penyediaan:
  1. Masak resepi ini seperti masak lemak putih biasa iaitu dgn mencampurkan bawang dan lada hitam bersama santan. Cuma bagi sayur ini, tambahkan daun/pucuk ubi keledek tersebut bersama ubi,lebih sedap.
  2. Apabila sayur dah masak dan dihidang, gaulkan bersama sambal tumis udang atau sotong, memang sedap sebab rasanya yang lemak pedas.