Sotong masak daun kunyit dan limau purut

s
Bahan asas:

1. Sotong-diperap sekejap dengan garam kunyit
   
2. bawang putih dan serai-diketuk
3. bawang besar-dihiris atau belah 4
4. daun limau purut dan daun kunyit muda -dihiris
5. sedikit gula dan garam.
6. Cili api (jika perlu)-hiris atau ketuk
   
7. tauhu goreng,lada benggala(Capsicum) dan tomato-potong kecil
   

Cara penyediaan:
Tumiskan bawang putih dan bawang besar serta serai dan masukkan sotong.Tambah sedikit air dan masukkan semua bahan hingga sotong empuk.Tauhu,capsicum dan tomato boleh dimasukkan apabila api hampir dipadamkan.

Ketupat Sotong

Cara penyediaan:

1. Bersihkan sotong-buang segala isi perut yang hitam atau pasir yang ada di dalamnya. Kikis kulitnya (jika suka). Asingkan kepala sotong dan telur jika ada.
2. Sementara itu bersihkan secawan beras pulut dan rendam sekejap bersama sedikit santan.
3. Sejatkan beras pulut dan sumbatkannya ke dalam sotong. Jangan sampai penuh bila isikan pulut, biar separuh atau 1/3 saja. (Kalau tak sotong akan pecah bila pulut yang dimasak nanti mengembang).
4. Masukkan kepala sotong dan cucuk dengan lidi.
5. Masukkan sotong ke dalam santan bersama daun pandan, sebatang serai yang diketuk, gula melaka dan secubit garam.Kalau nak lebih manis, tambahkan beberapa sudu gula.(Ada juga yang masukkan sedikit halia dan bunga cengkih-terpulanglah kepada selera masing2)
6. Rebus sehingga kuah menjadi pekat dan sotong telah mengembang menandakan pulut yang di dalam badan sotong telah empuk. Pastikan api sederhana kecil.

Squids in mixed vegetables

Ingredients:
Squids - marinate with salt, pounded garlic and turmeric powder
Onion
Baby corn
Carrot
tomato
Long bean and any other vegetables
Kaffir leaves (daun limau purut)
Red chilli
Some sugar or MSG (optional)

Method:
Heat cooking oil in a wok.stir- fry squid in 1 minute. Add kaffir leaves and vegetables.Then add a little water and sugar. Cook until the gravy has thickened.