chicken curry and naan bread

naan bread

Ingredients :
plain flour, baking powder or instant dried yeast, sugar, yogurt or evaporated milk, water.

anchovy and onion fritters

Method:
Anchovies,plain flour,baking powder,sugar,salt,water and sliced onion- mix them together.
Then, fry till golden brown.

Pineapple and chicken pizza

For recipes, click here..

Sambal tumis petai

Rice and prawn porridge (origional recipes from my mom)

Method
Rice (2 pots), prawn, 2 sticks of lemon grass and 1 inch ginger- boil it together .
Then add coconut milk (4 cups), a pinch of salt and a ladle of sugar. Boil it until thickened.

Tauhu dan terung goreng pedas

Banana fritters

Ingredients:
Baking powder, wheat flour, banana and egg

Nasi berlauk Kelantan

Sambal tumis ikan bilis

Gado-gado

Ingredients:

1. Sauce

1 onion-minced
2 cloves garlic
½ piece of Gula Melaka or brown sugar
1 tsp tamarind paste
1 cup of roasted peanuts-crushed
1 tbsp sweet soy sauce
1 cup coconut milk
1 tbsp chillie powder
Salt
Prawn paste (optional)

Method:

Heat cooking oil and fry all of the ingredients . Add coconut milk and simmer until the sauce become thick and aromatic.

2. Salad

Cucumber and red chilli - thinly slice
Egg and potato – boiled and cut into some portion
bean sprout and water spinach - blanch in boiling water
fried fish cracker
red chilli
water spinach fritters.

Sate, nasi himpit dan kuah kacang

Gulai ikan nasi berlauk

Cara penyediaan:

• Ikan tongkol dipotong ,direbus bersama sedikit garam,bawang putih,lengkuas dan asam gelugor/keping.
• Santan pekat dimesin bersama bawang merah, cili kering, bawang putih dan lengkuas. Tambahkan sedikit serbuk kunyit,dikacau perlahan atas api sehingga hampir mendidih, baru dimasukkan ikan rebus dan asam keping dalam rebusan ikan tadi, kemudian ditambah timun dan sedikit gula dan garam. Masukkan juga lada hijau sebagai hiasan dan penambah perisa.
• Timun boleh juga dicelur separuh masak terlebih dahulu, baru ditambah ke dalam gulai kemudian. Terpulanglah kepada cara masing-masing.
  

Telur dadar ikan masin

Cara penyediaan:
Perisikan ikan masin, hiris bawang besar India, cili merah/ lada burung dan daun bawang. Kacau sebati, goreng seperti biasa.

Kerabu bacang/mangga ikan segar

Bahan-bahannya
Bacang- dicincang/parut
Kelapa parut ½ mangkuk- dibuat kerisek
Ikan kembung(atau mana-mana jenis ikan yang banyak isi.)- dibakar dan buang tulangnya.
Bawang putih –dibakar(pilihan)
Bawang besar-dihiris
Sedikit gula melaka dan garam
Cili
Halia
serai

Cara membuatnya
Tumbuk lumat bawang putih, cili, gula melaka, halia, serai dan ikan bakar. Kemudian gaul bersama bahan-bahan lain.

Catatan
Boleh juga ditambah nenas yang dipotong kecil.

Kerabu bacang/mangga ikan masin

Bahan-bahannya
Bacang- dicincang/parut
Ikan masin- dibakar dan buang tulangnya.
Bawang putih –dibakar(pilihan)
Bawang besar-dihiris
Sedikit gula
Cili

Cara membuatnya
Tumbuk lumat bawang putih, cili dan ikan masin. Kemudian gaul bersama bahan-bahan lain.
Catatan: boleh juga gantikan ikan masin dengan udang kering atau ikan bilis.

Simple Tomyam For Kids

Anchovies in chilli paste