Nasi Himpit dan sambal kelapa

Cara penyediaan:

1. Ikan kembung dibakar dan perisikan/buang tulang.
2. Kelapa parut digoreng hingga kekuningan.
3. Halia, serai,sedikit bawang putih, bawang besar, Gula Melaka, sedikit lada hitam dan garam ditumbuk lumat bersama semua bahan di atas.
4. Gaul sebati semuanya dan sedia dimakan bersama nasi himpit.